高血圧

冬場の高血圧対策を！！

高血圧はとても身近な病気でありながら特別な症状が出ないことが多いため知らない間に心臓に負担がかかり機能の低下や発作を起こす原因となることがあります。高血圧が引き起こす疾患を防ぐには早いうちから食事や生活を改善することが大切です。また、朝夕の気温が極端に低いこの季節は、血圧の管理が必要になってきます。

高血圧ってどんな病気なの？　

人の体の中でポンプのような役割をしている心臓は収縮と拡張を繰り返し血液を流しつづけています。血流量はいろいろな要因が働いて増加し、血圧の上昇につながります。血圧が上昇することで脳、心臓、腎臓など重要な臓器に負担をかけ機能低下や様々な病気を引き寄せてしまう別名��サイレントキラー�＝i沈黙の殺人者）という病気です。

塩分が多いとなぜ血圧があがるの？

塩辛いものを食べた後、喉が渇いて水が飲みたくなりますよね。人間の体内の塩分は濃度が決まっていてそれを越える塩分を摂取してしまうと、その濃度を薄めようとして水分が欲しくなります。そうやって体は気づかないうちに体内の濃度を一定に保つ働きをしています。濃度は一定に保てても水を飲んで増えた体液は血管を押し上げ、血圧を上げてしまう、また、必要以上にとってしまった塩分は血管を縮める働きが活発になり血圧を上げてしまうということが考えられます。

食事チェック
�@ 食事はバランスよく食べましょう　⇒主食・おかず・野菜を食卓に
�A 味つけは薄味に　　　　　　　　　
�B 加工食品は控えめに　　⇒調味料だけでなく塩分の多い食品も控えめに
�C 野菜はしっかり摂りましょう　　　
　　⇒野菜にはカリウム、食物繊維が豊富なので血圧を下げる働きがあります
�D 牛乳は１日１杯飲みましょう　
　　⇒牛乳に含まれるカルシウムやマグネシウムも血圧を下げる働きがあります
�E 肥満にならないように　
　　 ⇒太っている人はやせるだけで血圧が下がる場合があります
�F 適度な運動を心がけましょう




１） 脂質
脂質は動物の体内の貯蔵物質として脂肪組織をはじめ各組織に広く含まれており、1ｇあたり9kcalのエネルギーを生成する重要なエネルギー源となっています。

【消化・吸収・代謝】
脂質は十二指腸で胆汁酸によって乳化され初めて消化されます。乳化された脂肪は膵液の作用を受けて脂肪酸に分解され、腸粘膜から吸収されます。吸収された中性脂肪は、肝臓と各組織で脂肪酸とグリセロールに分解されます。（脂肪は、貯蔵エネルギー源となります。）

【コレステロールの働き】
体に必要なコレステロールは動物の肝臓で2／3合成され、コレステロールから胆汁酸､副腎皮質ホルモン、ビタミンD3など生体内の重要物質が合成されています。動物性食品中にコレステロール含量の高いものが多いので、とり過ぎには注意が必要です。

【脂質の働き】
１）エネルギー源
脂質は1ｇあたり9kcalのエネルギーを生成し糖質､たんぱく質の発熱量のほぼ2.25倍で高エネルギーです。また、消化管への負担が心配される人に対しては、脂質の胃内滞留時間が長いので摂取量はやや控えめにしましょう。日本人は、動物性脂肪のとりすぎ傾向にあるので脂肪の質と量を考慮し生活習慣病予防に注意しましょう。
２） 脂溶性ビタミンの吸収
脂溶性ビタミンであるビタミンA、D、E、Kなどは脂肪と共存して食品中に含まれます。生体内でビタミンAに変わるカロテンは脂肪と一緒に摂取すると吸収が高まります。

脂肪

運動時のエネルギー源となるのが脂質です。
脂肪は体内の皮下脂肪などにたくわえられグリコーゲンが底をついたときにエネルギー源として使われます。また、細胞、血管、赤血球の膜を作ったり、コレステロールを形成してステロイドホルモンをつくる材料になります。体脂肪は外側からの衝撃や内側の免疫的な機能でもからだを保護する役割を持っています。

脂肪は摂り過ぎると肥満の原因になります。　

脂肪は１ｇあたり９ｋcalです。油断して摂り過ぎると肥満の原因になるのでご注意ください。
　スポーツ選手の場合、脂肪をとり過ぎないようにするために調理方法の工夫が必要です。
　網焼き、蒸し、ゆでるなどの調理方法は脂肪を除くのに適しています。